Il torchio è costituito da una grossa vite fissata ad una piastra circolare di ghisa con tre piedi, munita di un canale di raccolta a cui è applicato un beccuccio; da un tamburo a doghe di legno che poggia sulla piastra circolare; da una piastra mobile collegata ad una madrevite, la quale è azionata da una leva, ed infine da un coperchio di forma circolare e da spessori di legno.