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L'utensile consiste in una stretta asse verticale con l'impugnatura a tagliere. A metà altezza si apre una fessura orizzontale ai cui lati sono applicate una piastra metallica quadrata, dall'orlo tagliente, e una serie di lamelle verticali parallele molto affilate. Sul bordo dei lati lunghi sono applicate due asticciole.