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sulla lama: Alexander CORICAMA
sulla lama: STAINLESS STEEL Made in Italy HRc ≤ 57
Il coltello ha una lama a punta con filo seghettato per circa la metà della sua lunghezza (da poco sotto la punta fino a metà circa) quindi il tagliente diviene liscio. La costa è piatta e la sezione cuneiforme. Una ghiera in acciaio separa la lama dal manico in resina. Il manico è un tronco di cono di sezione ellittica.
Posate, Posate, Mantova 2001
Lorenzi F., Coltelli in cucina e a tavola. Storia materiali manutenzione dei coltelli da cucina e da tavola, Padova 1988