089_02715
- fotografia digitale (6)
Oggetto
coltello da salumi
Altra Denominazione
curtis
Autore
Coltellerie Bufalo
Ambito di produzione
area fabbrile maniaghese
Cronologia
sec. XX ultimo quarto
Materia
acciaio inossidabile - plastica - alluminio
Misure
cm - larghezza 2.9, lunghezza 45.4, spessore 1.6
Codice scheda
BDM_11352
Collocazione
Maniago (PN)
Ex CO.RI.CA.MA.
Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie
Ex CO.RI.CA.MA.
Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie
Il coltello si compone di una lunga lama con punta arrotondata e tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Il manico è dato da un pezzo unico di plastica aperto sul dorso ed in testa per poter inserire il codolo della lama. La lama è fissata al manico con tre rivetti in alluminio. Il profilo del manico è rettangolare con un nasello al calcagno.
BIBLIOGRAFIA
Lorenzi F., Coltelli in cucina e a tavola. Storia materiali manutenzione dei coltelli da cucina e da tavola, Padova 1988
Rosa Fauzza P., La tecnologia del fabbro, Maniago (PN) 1997
