089_02827
- fotografia digitale (4)
Oggetto
coltello per formaggio
Altra Denominazione
curtis, granino
Autore
Coltellerie Fratelli Poggioli s.n.c.
Ambito di produzione
area fabbrile maniaghese
Cronologia
sec. XX seconda metà
Materia
acciaio - alluminio - legno
Misure
cm - larghezza 3.3, lunghezza 15.1, spessore 3.3
Codice scheda
BDM_11439
Collocazione
Maniago (PN)
Ex CO.RI.CA.MA.
Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie
Ex CO.RI.CA.MA.
Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie
Iscrizioni
sulla lama al centro in alto: Zodiach- Inox Maniago
sulla lama: INOX
Il coltello si compone di una lama a punta con tagliente liscio, costa piatta e sezione cuneiforme. Una ghiera circolare avvolge e rinforza la testa del manico. Il manico, in legno, è un solido di rivoluzione. Sotto la ghiera il manico si sviluppa con un primo tratto a calotta semisferica, che ha funzione protettiva nei confronti della mano da eventuali scorrimenti, quindi termina con un corpo a goccia. Il calcagno ha una borchia in alluminio che copre la punta del codolo della lama.
BIBLIOGRAFIA
Lorenzi F., Coltelli in cucina e a tavola. Storia materiali manutenzione dei coltelli da cucina e da tavola, Padova 1988
Rosa Fauzza P., La tecnologia del fabbro, Maniago (PN) 1997
