17004076
- fotografia digitale (2)
Oggetto
fascera
Altra Denominazione
talč
Cronologia
sec. XX metà
Materia
alluminio - corda - polietilene
Misure
cm - altezza 8.9, larghezza 33.5, profondità 30
Codice scheda
BDM_21136
Collocazione
San Vito al Tagliamento (PN)
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
Stampo, detto anche cascino, costituito da una sottile lamina flessibile, curvata a cilindro su se stessa, il cui diametro si può regolare mediante una funicella legata attorno e fissata sull'estremità esterna che si ripiega su se stessa nel punto in cui sono praticati tre fori. La parete presenta una superficie forellata sul perimetro per favorire la fuoriuscita del siero. Il disco pressoio nella parte inferiore ha dei piedini a raggiera che partono da dei cerchi in rilievo al centro del piano, che lo mantengono sollevato.
Ogni famiglia contadina lavorava in autonomia il latte prodotto, sia di vacca che di pecora, ma con la creazione dei caseifici tale abitudine, pur persistendo in alcune zone (qualora la produzione di latte fosse esigua o se la latteria fosse troppo lontana), si andò in realtà rapidamente esaurendo. Per i contadini l’avvento delle latterie significò per la prima volta la possibilità di disporre di una aggiunta di reddito, oltre a quello derivante dalla vendita dei bozzoli, che, per quanto contenuto, era garantito perché non condizionato dagli imprevisti delle stagioni come quello derivante dai prodotti della terra.
BIBLIOGRAFIA
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