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L’edificio Ovest ha una pianta rettangolare irregolare; è disposto su 3 e 2 livelli e ospita appartamenti al p. 1 e 2, uffici e rivendita pane al p. t.; ha strutture orizzontali in laterizio e c. a.; strutture verticali in muratura di mattoni intonacata. Il tetto è a falde con manto di tegole a canale e tavellonate su ossatura portante in legno nella parte centrale, soletta piana in laterizio e c. a. per i due corpi laterali. La scala interna in cemento rivestita in marmo. Il corpo centrale ha la parte mediana più elevata e coperta a capanna, alla sommità un orologio quasi a richiamare l’oculo del preesistente essiccatoio, in asse l’ingresso ai piani superiori. Le due ali laterali, su 2 livelli, sono coperte a terrazza praticabile. Al p. t. si aprono vetrine e finestre. Il fronte Est, secondario, è lineare.