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recto, in basso al centro: Servolane.
recto, in basso a sinistra entro cornice: Eugenio Pessi
recto, in basso al centro: Proprietà di H. F. Favarger Librajo
recto, in basso a destra: Lit C. Kunz.
recto, in alto al centro: TRIESTE
La stampa rappresenta quattro Servolane: si tratta di artigiane dell'abitato di Servola, a Trieste, che preparavano il pane e raggiungevano ogni giorno il centro della città per venderlo.
Molte sono le fonti iconografiche che rappresentano queste donne, a partire dal Cinquecento (per approfondire l'argomento si rimanda al testo di Bianca Maria Favetta (1988, pp. 79-82).
La litografia, eseguita su disegno di Eugenio Pessi (Trieste 1820 - Milano 1869), è stata stampata a Trieste presso la litografia di Carlo Kurz per conto di H.F. Favarger. Del medesimo autore e della stessa serie di litografie, si conservano altre tre stampe: Guardia Civica (Co011, S_7777), Contadini e Venditrici di latte (Co003, S_124756), Cicci venditori di carbone (Co028, S_124755).
Il foglio faceva parte della collezione di Antonio Fonda Savio donata all'Ateneo triestino dalla moglie, un nucleo di circa cinquecentosessanta opere, tra cui una cinquantina di raffigurazioni di costumi tipici. Sul tema delle artigiane del pane di Servola, le "breschizze" o "pancogole", si può vedere nello stesso lascito anche il dipinto con numero d'inventario Co020 (OA_125077).
Paris L., Guida al Lascito Antonio Fonda Savio, Trieste 2015
Starec R., Coprire per mostrare. L'abbigliamento nella tradizione istriana (XVII-XIX secolo), Trieste 2002
De Grassi, Massimo, Schede, in "Ricorda e Splendi". Catalogo delle opere d'arte dell'Università degli Studi di Trieste, Trieste 2014
Favetta B.M., Trieste. Costumi e mestieri. Dai documenti dell'Ottocento, Trieste 1988