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- fotografia digitale (4)
- fotografia b/n (1)
Oggetto
zangola a manovella
Altra Denominazione
pegna, pigna
Ambito di produzione
artigianato del Friuli occidentale
Cronologia
sec. XX inizio
Materia
legno - metallo
Misure
cm - altezza 34, larghezza 48, profondità 23.5
Codice scheda
BDM_8153
Collocazione
San Vito al Tagliamento (PN)
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
La zangola orizzontale a manovella è costituita da un contenitore bombato sospeso su piedini di sostegno, dotato di coperchio con impugnatura e munito, al suo interno, di un albero, connesso alla manovella esterna, su cui sono montate due palette che presentano due fori ciascuna. Per estrarre il burro è possibile rimuovere il coperchio ed il meccanismo interno è asportabile sganciando l'astina alla base della maniglia esterna.
Ogni famiglia contadina lavorava in autonomia il latte prodotto, sia di vacca che di pecora, fino alla creazione dei caseifici, ma anche dopo se la produzione di latte era esigua o se troppo distanti dalle latterie. Tale attività garantiva un importante apporto all'alimentazione poiché forniva burro e formaggio. La panna che affiora dal latte filtrato e lasciato a riposo viene raccolta e posta nella zangola. Qui, azionando manualmente il meccanismo, sbattendo la crema, si ottiene la separazione della parte grassa, che diventerà burro, dalla parte liquida, latticello.
BIBLIOGRAFIA
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