17004027
- fotografia digitale (3)
Oggetto
zangola
Altra Denominazione
pigna
Ambito di produzione
artigianato del Friuli occidentale
Cronologia
sec. XX prima metà
Materia
legno - metallo
Misure
cm - altezza 42.5, diametro 11
Codice scheda
BDM_21119
Collocazione
San Vito al Tagliamento (PN)
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
Palazzo Tullio Altan
Museo provinciale della vita contadina Diogene Penzi
La zangola a pistone o verticale è un recipiente alto e stretto in doghe, rinsaldate da cerchi, chiuso da un coperchio circolare, forato al centro in cui si inserisce un pistone che presenta all'estremità inferiore un disco orizzontale forato e sagomato. Una doga più lunga nel corpo che serve da maniglia si incastra in una incavatura del coperchio così da bloccarlo.
Ogni famiglia contadina lavorava in autonomia il latte prodotto, sia di vacca che di pecora, fino alla creazione dei caseifici. Tale attività garantiva un importante apporto all'alimentazione poiché forniva burro e formaggio. La panna che affiora dal latte filtrato e lasciato a riposo viene raccolta e posta nella zangola. Qui, azionando manualmente lo stantuffo, a freddo, sbattendo la crema, si ottiene la separazione della parte grassa, che diventerà burro, dalla parte liquida, latticello.
BIBLIOGRAFIA
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