089_02842
- fotografia digitale (4)
Oggetto
coltello da carne
Altra Denominazione
curtis
Autore
Coltellerie Carl Wüsthof
Ambito di produzione
industria tedesca/ Solingen
Cronologia
2004 post
Materia
acciaio inossidabile - legno
Misure
cm - larghezza 2.4, lunghezza 22.2, spessore 1.3
Codice scheda
BDM_11354
Collocazione
Maniago (PN)
Ex CO.RI.CA.MA.
Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie
Ex CO.RI.CA.MA.
Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie
La lama a punta seguita ha filo seghettato per circa la metà della sua lunghezza (da poco sotto la punta fino a metà circa) quindi il tagliente diviene liscio. La costa è piatta e la sezione cuneiforme. Una ghiera in acciaio raccorda lama al manico. Il manico rettangolare ha un nasello al calcagno. Le due guancette in legno colorato rivestono il codolo a cui sono fissate con tre rivetti in acciaio.
BIBLIOGRAFIA
Posate, Posate, Mantova 2001
Lorenzi F., Coltelli in cucina e a tavola. Storia materiali manutenzione dei coltelli da cucina e da tavola, Padova 1988
Baronti G., Coltelli d'Italia. Rituali di violenza e tradizioni produttive nel mondo popolare. Storia e catalogazione, Padova 1986
