089_02736
- fotografia digitale (3)
Oggetto
coltello per formaggio
Ambito di produzione
area fabbrile maniaghese
Cronologia
sec. XX seconda metà
Materia
acciaio inossidabile - plastica
Misure
cm - larghezza 2.5, lunghezza 19.9, spessore 0.8
Codice scheda
BDM_11373
Collocazione
Maniago (PN)
Ex CO.RI.CA.MA.
Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie
Ex CO.RI.CA.MA.
Museo dell'arte fabbrile e delle coltellerie
Iscrizioni
su etichetta, su guancetta: n. 8
La lama ha la punta rovesciata che termina con due rebbi necessari per afferrare il formaggio tagliato. Il tagliente è liscio per un primo tratto, quindi è seghettato. La seghettatura ha l'affilatura metà verso una faccia della lama e metà verso l'altra. La costa è piatta e la sezione cuneiforme. Il manico rettangolare ha un nasello al calcagno.
BIBLIOGRAFIA
Lorenzi F., Coltelli in cucina e a tavola. Storia materiali manutenzione dei coltelli da cucina e da tavola, Padova 1988
