sagoma per manici

Sagoma per manici di coltelli da cucina, con un'estremità allargata a formare una specie di quadrilatero irregolare (si tratta di quella corrispondente alla parte del manico nella quale veniva inserita la lama) e l'altra curvilinea. Presenta un profilo con due ampie convessità in corrispondenza della zona della presa delle dita, mentre la porzione opposta è rettilinea. E' dotata di due fori che permettevano il fissaggio della sagoma alla pinza che la tratteneva assieme al pezzo in lavorazione.

I manici dei diversi strumenti da taglio non erano realizzati direttamente dai coltellinai, ma venivano commissionati ad artigiani che si erano specializzati in questo tipo di prodotto.